チャーハンを作るの巻。
2005年12月7日（水）
野菜炒めをとりあえずクリアしたので、今日はチャーハンに挑戦しました。
何度か作ったことはあったけれど、今までのはチャーハンの素を使ったもの。今日は味付けも自分で挑戦。材料は、キャベツ、ベーコン、卵、ご飯。調味料は、砂糖、塩、コンソメ、醤油。とりあえず、チャーハンがどんな素材で構成されているか今まで考えたことも無かったので、家にある材料を使ってみました。
まず、キャベツを細切れにして、フライパンに投入。頭の中で、（先にベーコン炒めたほうが良かったんちゃうか？）という声が聞こえましたが、無視。
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ある程度炒めたところで、ベーコン投入。
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砂糖と塩で軽く味付けした後、溶き卵投入。
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コンソメを振りかけ少し炒める。
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ご飯投入。
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炒めた後、最後に醤油で味を調え、ほんのり焦げた香りがする程度まで炒めて出来上がり。
料理に詳しい人から見たら突っ込みどころ満載かもしれませんが、とりあえず味は上出来でした。今までチャーハンを作ってくれた人には申し訳ないですが、このチャーハンが一番美味しかったです。
課題はー、野菜を増やすこと、くらいかな。今日は野菜を切るのが面倒だったので、キャベツだけで済ませてしまいました。タマネギとかニンジンとかを入れても良かったのかも。
ご飯は昨日一合炊いたご飯の残り半分を使ったのですが、二食分できました。残りは明日の朝食べます。食べる時間があるかが問題ですけどね・・。
なんかもう、一人で生きてゆけそうです・゜・(ノд｀)・゜・
＊美味しいチャーハンの作り方をコメントして下さいヽ（´ー｀）ノ
投稿者 なおか : 21:03 | 10.衣・呑・食・住
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コメント
レシピを公開するには至らないんですが、是非「にんにく醤油」を作られることをおすすめします。
市販の生のニンニクを３個分ぐらい皮をむいていきます。そんでもって広口の容器にいれて、容器一杯に醤油をいれて2週間から1ヶ月ぐらい放置しときます。（僕の場合は少し鶏ガラスープとかショウガとかXO醤も隠し味で入れてます。）
これをチャーハンの最終行程で入れると中華な味わいになります。
同様に鳥の笹身やニラをゆがいたものところに鶏ガラスープとニンニク醤油、お好みで刻みショウガや胡椒を加えた物を卵と片栗粉を加えてかき回すと良い中華スープが完成します。
旨いチャーハンは追求しがいがありそうなので是非頑張ってください。
投稿者 tsuyop : 2005年12月7日 22:47
チャーハンの命は、あのご飯のパラパラ加減にかかってます。どんな味でも、ベタベタでは台無し。
ということで、レッツ パラパラ チャーハン！
■パラパラにするレシピ
（１）煙が出るほどフライパンを熱する
（２）油を入れる
（３）すぐに溶き卵を入れる
（４）卵が固まらないうちに、ご飯を投入
◎ここがポイント！卵をご飯全体に行き渡らせること。
（５）用意した具材を投入
（６）弱火にして味付け
以上！
投稿者 お宮 : 2005年12月8日 18:18
>tsuyop
あー！ニンニク好きな俺としては、これは外せないかも・・。「にんにく醤油」、作ります！
これは本当に嬉しいアドバイス。ありがとう。
そういえば、泡盛に唐辛子を漬けた沖縄の調味料（？）、島唐辛子も作らないとだ・・
>お宮
卵が先なんだ。具材は予め炒めてよけておけばいいのかな？そうそう、もう一つの課題に、ご飯がサラサラしない、があったので、これが回答になるのかも。
次作るときに試してみます。
この手の話題に男の人ばかりからレスが付くと、なんか頼もしいですねｗ
投稿者 naoka : 2005年12月8日 23:58
